Instructions

• 1
  Préparation du beurre persillé, Dégermez les gousses d'ail et hachez finement l'ail et le persil. Travailler le beurre en pommade et mélangez l'ail et le persil. Il est inutile de saler votre beurre persillé car les huîtres apporteront le sel.
• 2
  Ouvrir de grosses huitres spéciales N°2 ou N°1 en vidant l'eau puis les installer dans un plat allant au four. Verser quelques gouttes d'Entre deux mers dans chaque coquille et ajouter une cuillère de beurre persillé puis enfin la chapelure.
• 3
  Faire cuire vos huitres à four chaud (Thermostat 7 ou 220°C) sur chaleur tournante pendant 10 minutes environ.