Un circuit direct : du producteur au consommateur
Les réseaux de distribution classiques comprennent souvent plusieurs intermédiaires (négociant, distributeur) qui influent directement sur la fraîcheur des produits que vous achetez. Notre objectif est de nous éloigner de ce mode de fonctionnement et de vous mettre en relation directe avec nos partenaires ostréiculteurs qui possèdent leur propre production.
Ainsi, lorsque vous passez une commande sur Huître-en-ligne.com, elle est directement transmise à un ostréiculteur, qui sort de l'eau vos huîtres, prépare votre bourriche et l'expédie le jour même voi le surlendemain. Il y a donc peu d' intermédiaire et donc aucun stockage inutile hors de l'eau !
Un conditionnement adapté
Une fois sorties de l'eau, vos huîtres sont méticuleusement placées dans une bourriche en bois, à plat et les unes sur les autres de façon à ce qu'elles ne puissent pas s'ouvrir. Une fois la bourriche fermée, elle est cerclée. Cette étape est primordiale pour que vos huîtres puissent conserver leur eau.
Ensuite pour leur transport, nous les plaçons dans un emballage étanche et nous remettons vos huitres à Chronofresh.
Ce nouveau service de Chronopost permet la livraison express de vos huitres sous température dirigée (entre 0 et 4°C ) pendant la période estivale et en température ambiante en saison hivernale garantissant ainsi le respect des contraintes des expeditions d'huitres. La livraison a lieu le lendemain de l’expédition avant 13h selon les départements , ceux du sud - est et quelques autres départements peuvent être livrés en J+2.
Réfrigération des huîtres : attention aux idées reçues !
Lorsque vous achetez des huîtres, elles sont vivantes. Contrairement au poisson ou à la viande, elles ne sont pas en état de décomposition et ne nécessitent donc pas d'être maintenues à basse température. Tant qu'elles restent dans leurs coquilles, elles savent parfaitement se défendre, même à température ambiante.
Vous l'avez sûrement constaté par vous même, la température de l'océan est rarement la même que celle de votre réfrigérateur. Les huîtres peuvent vivre dans une plage de température assez large. Par contre, les huîtres craignent les chocs thermiques. Le fait de les réfrigérer pour le transport ou la conservation peut donc parfois être plus néfaste que bénéfique.
Mais bien entendu, rien ne vous empêche de les mettre au frais juste avant de les déguster !
