Huîtres Gillardeau Gratinées au Champagne
Le goût subtil la noix de la Saint-Jacques fraîche poêlée, se marie à la perfection avec la saveur légèrement fruitée du Saint Véran et la douceur velouté de la purée de céleri.
Instructions
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1Préchauffez votre four à 180°C. Ouvrez les huîtres et déposez-les sur un lit de sel dans un plat allant au four.
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2Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez le champagne et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
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3Versez cette sauce sur les huîtres et enfournez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servez chaud avec une touche de poivre frais.
Versez cette sauce sur les huîtres et enfournez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Servez chaud avec une touche de poivre frais.
Information :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10minutes
- Pour 2 personnes
- Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
- 12 huîtres Gillardeau
- 10cl de champagne
- 50g de beurre
- 2 échalotes finement hachées
- 10cl de crème fraîche
- Sel et poivre.
A retrouver en ligne :
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Huîtres Spéciales Gillardeau
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-
Huîtres Joséphine "by Gillardeau"
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-
Huîtres Tia Maraa "by Gillardeau"
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