Moules du Mont-Saint-Michel à la Crème, Cidre et Échalotes Confites
Moules du Mont-Saint-Michel à la Crème et Cidre et Échalotes Confites une recette simple et efficace mêlant l' alliance sucré-salé du cidre et des échalotes qui sublime le goût iodé des moules. Attention la saison des Moules AOP du Mont Saint Michel se fait par saison. Elles sont généralement en vente de juillet à févrie, et se dégustent le plus souvent abondamment pendant l'été.
Instructions
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1Faites revenir des échalotes émincées dans du beurre blanc jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
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2Ajoutez 3 kg de moules AOP du Mont-Saint-Michel, mouillez avec 30 à 40 cl de cidre brut et un filet de crème fraîche épaisse.Laissez cuire 5 min à couvert.
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3Parsemez de persil ciselé et servez avec des pommes de terre grenaille rôties au four. Bon Appetit
Astuce pro : Servir bien chaud et accompagner d'un vin blanc de Loire pour sublimer les saveurs que vous pouvez trouver chez notre partenaire l'Epicerie fine : Le Gourmet du Net
Information :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5minutes
- Pour 4 personnes
- Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
- 3 kg de Moules AOP Mt Saint Michel
- 3 Echalotes
- Beurre Blanc
- 30cl de Cidre brut
- 3 cuillères de crème fraîche extra
- Persil
- Pomme de terre grenaille..
