Huîtres Sauvages Chaudes au Beurre Blanc et Échalotes

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Un mélange simple et vraiment original entre huitre beurre blanc et échalote pour ceux qui veulent découvrir les grosses huitres chaudes. Nous avons utiliser un poivre et le sel de l'Epicerie Fine Le gourmet du Net

Instructions

1
Ouvrez les huîtres Sauvages ou les Giga de Gillardeau et réservez leur jus.
2
Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre, ajoutez les échalotes et faites revenir 2 min. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
3
Ajoutez le jus des huîtres, la crème et le reste de beurre en morceaux. Fouettez pour obtenir une sauce onctueuse.
4
Versez la sauce sur les huîtres posées sur un lit de gros sel et passez sous le gril 2-3 min.
5
Parsemez de persil et servez chaud. Astuce :  Accompagnez de pain grillé à l’ail pour tremper dans la sauce.

Astuce pro : Servir bien chaud et accompagner d'un vin blanc de Bourgogne pour sublimer les saveurs que vous pouvez trouver chez notre partenaire l'Epicerie fine : Le Gourmet du Net

Information :