Courdavault Alain & Manu

Huître Bio Marennes Oléron Fines de claire Bio Courdavault

47,90 €
TTC

20.83€ / kg

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Achat en ligne d' huitre Bio Courdavault délicieuse, saine et respectueuse de l’environnement, l’huître bio Marennes Oléron a de tout bon !

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L'huitre Bio Courdavault que du bonheur pour vos papilles, avec sa chair délicate et sa fine saveur marine, l’huître creuse bio Marennes Oléron est un produit gourmand qui ravit les papilles. Mais le goût n’est pas le seul atout des huîtres issues de l’agriculture biologique qui se révèlent aussi bonnes pour la santé et pour l’environnement.

Une huître bio Marennes Oléron 

Cette qualité est parfaitement illustrée par la saveur unique des produits de la maison Courdavault comme les Fines de claire Bio.

Emmanuel Courdavault,  est le premier ostréculteur à utiliser les nouvelles technologies pour que les consommateurs soient informés, en toute transparence, de la traçabilité de ses huitres, Emmanuel Courdavault s’est emparé de la technologie BLOCKCHAIN pour sécuriser les données relatives à la qualité de ses huitres et informer ses clients en toute transparence .

Grâce à un code QR sur le couvercle des bourriches d’huitres, validé par le Comité régional conchylicole, Emmanuel Courdavault permet à ses clients de disposer d’informations sur la qualité des huitres : leur provenance, la zone de développement, le temps passé en claire, les analyses sanitaires, le classement sanitaire de la zone, l’heure de sortie du dégorgeoir, le taux de mortalité moyen, le taux de salinité, l’heure de départ de l’établissement …

L’exceptionnelle saveur des huîtres bio Marennes Oléron

Produit incontournable de tous les amoureux des saveurs marines, la Fine de claire est un véritable classique de la gastronomie. Cette huître creuse bio Marennes Oléron est peu charnue et riche en eau. Son équilibre en sel, la longueur en bouche plutôt courte et la grande délicatesse de sa chair permettent à l’huître certifiée bio Marennes Oléron de déployer un goût subtil, absolument irrésistible. C’est donc avec un plaisir sans cesse renouvelé que l’on retrouve ces huîtres bio Marennes Oléron sur les tables de tous les amateurs de coquillages.

Une huître certifiée bio Marennes Oléron, ça veut dire quoi ?

Les huîtres Label AB Marennes Oléron sont un véritable repère et un gage de qualité pour les consommateurs. Pour pouvoir prétendre à l’appellation huître certifiée bio Marennes Oléron, il existe un certain nombre de critères à respecter scrupuleusement. Outre l’origine des naissains et la démarche mise en place pour la réduction des déchets, l’ostréiculteur doit également apporter une attention toute particulière à la qualité de l’eau. Elle doit en effet être suffisamment riche en nutriments et en phytoplanctons et ne contenir ni métaux, ni pesticides, ni polluants industriels.

Aussi savoureuses que bonnes pour la santé, les huîtres issues de l’agriculture biologique sont définitivement une perle de la gastronomie.

Des Huitres "naturelles" issus du captage Naturel Certifies Bio. La polyploïdie (huître triploïde) est interdite. Les zones de production sont situées dans des eaux de haute qualité écologique. La production biologique doit être séparée dans une claire différente.

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : peu charnue
  • Goût : saveur équilibrée en sel
  • Odeur : marine
  • Texture : longueur en bouche courte
  • Couleur : branchie ou verte

Type de conditionnement

  • Bourriche bois ou carton

Taux de chair

  • Sup à 9

Caractéristiques de conservation

  • Temperature : Entre 5 et 10 °C
  • Durée de conservation : environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

  • Valeur calorique : 66 Kcal
  • Lipides : 1,7 gr
  • Eau : 83,3 gr
  • Sodium : 470 mg
  • Protides : 8,6 gr
  • Potassium : 215 mg
  • Glucides : 4,0 gr
  • Calcium : 77,9 mg
  • Vitamines A : 14,20 μg
  • Vitamines E : 1,21 mg
Logo du fournisseur Courdavault Alain & Manu

Courdavault Alain & Manu

Retrouvez la gamme d’excellence d' huitres de Marennes produites par les maîtres affineurs Courdavault Alain et Manu, l'une des exploitations les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.
Cet ostréiculteur cultive toutes les pépites du marais, fine de claire et la fine de claire verte label rouge, puis vient ensuite la spéciale de claire avec sa chair de qualité supérieure et enfin une huitre Marennes Oléron haut de gamme avec la pousse en claire pour les fins gourmets. 

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