Ce produit à la Label Rouge Ce produit à l'indication géographique protégée
Suire Père & Fils

Spéciales Pousse en claire Marennes Oléron Label Rouge Suire

49,90 €
TTC

27.72€ / kg

Calibre
Quantité
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L'huitre Pousse en Claire Label Rouge un produit rare et réservé aux connaisseurs.La Rolls Royce des huîtres ! Charnues à souhait, au goût sucré, se terminant par une touche de noisette.

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L’entreprise Suire Père et Fils fait partie des exploitations ostréicoles les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.

Depuis sa création en 1961, cette production familiale reste un modèle de professionnalisme et d’expertise au service d’une véritable passion, héritée d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

La qualité des huîtres de la maison relève de l’excellence, avec une gamme riche de renom, dont les fameuses Pousses en claire qui ont obtenu le deuxième Label Rouge dans l’histoire des huîtres de Marennes ainsi que l’Indication Géographique Protégée qui fait la fierté des ostréiculteurs du bassin.

Véritable Rolls Royce des huîtres, la Pousse en claire Label Rouge Suire a su faire parler de sa supériorité en décrochant de multiples récompenses, notamment la médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris en 2012 et la médaille d'or au Concours des Saveurs Poitou-Charentes en 2015.

Les Pousses en claire Label Rouge, des huîtres très charnues à la saveur inégalée

Avec un manteau de couleur ivoire et un taux de chair élevé, la Pousse en claire Label Rouge délivre une saveur sucrée longue en bouche et ponctuée d’une légère pointe de noisette.

Son goût unique est également sublimé par un goût affiné typique du terroir des claires. Pleine de douceur et charnue à souhait, elle offre une consistance très ferme et croquante à la dégustation. C’est l’huître du gourmet par excellence !

Des conditions d’élevage privilégiées pour un produit d’exception

Les Pousses en claire Suire bénéficient d’une attention toute particulière et de conditions d’élevage idéales où elles sont délicatement choyées. Elevées dans les claires du prestigieux site de La Pauline qui couvre plus de trente hectares de marais, leur croissance se fait à moins de deux huîtres par mètre carré (lorsque la théorie en impose cinq au maximum), durant une période de quatre à dix mois.

Grâce à cette très faible densité, la Pousse en claire se développe en formant sur sa coquille des dentelles caractéristiques appelées lignes de pousse. Pendant son séjour dans les claires, l’huître va atteindre un taux de chair élevé, une fermeté croquante ainsi qu’un goût de terroir prononcé. Dans ces conditions d’élevage, nulle place à l’agressivité des huîtres non affinées, elles sont d’ailleurs commercialisées lorsque leurs qualités gustatives se révèlent inégalables, sur une période d’octobre à mai.

La Pousse en claire Label Rouge signée Suire, le must de l’huître naturellement charnue de Marennes Oléron !

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Homogène
  • Goût : Goût terroir de claires, arôme du marais
  • Odeur : Odeur agréable
  • Texture : Longueur en bouche importante
  • Couleur : Branchies vertes ou blanches

Type de conditionnement

  • Bourriche Bois

Taux de chair

  • Sup à 9

Caractéristiques de conservation

  • Temperature : Entre 5° et 15°C
  • Durée de conservation : Environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

  • Valeur calorique : 66kcal
  • Lipides : 1,7g
  • Eau : 83,3g
  • Sodium : 470mg
  • Protides : 8,6g
  • Potassium : 215mg
  • Glucides : 4g
  • Calcium : 77,9mg
  • Vitamines A : 14,20ug
  • Vitamines E : 1,21ug
Logo du fournisseur Suire Père & Fils

Suire Père & Fils

Découvrez la gamme d’excellence des huitres Marennes produites par les maîtres affineurs Suire Père & Fils, l'une des exploitations les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.
Les huitres Suire Père & Fils ont été récompensées plus d'une vingtaine de fois lors du Concours des Saveurs Poitou-Charentes et du Concours Général Agricole de Paris.

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