Huitres Suire Père & Fils
Huîtres Fines de claire Marennes-Oléron
39,95 €
TTC
26.46€ / kg
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Découvrez la sélection de notre boutique en ligne, la saveur unique des Fines de Claires de Marennes Oléron de la Maison SUIRE. Peu charnues, avce une saveur équilibrée en sel avec une courte longueur en bouche.
Par
Melanie
T.
le
06 Mars 2023
(Huîtres Fines de claire Marennes-Oléron) :
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Entre le respect de cahiers des charges strictes et la rigueur d’une qualité renommée, l’exploitation Suire Père et Fils révèle un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Cette qualité est parfaitement illustrée par la saveur unique des produits comme les Huitres Fines de claire, incontournables de la région ostréicole de Marennes Oléron. Ce sont elles, en effet, qui ont forgé la réputation du bassin depuis la création de l’affinage et qui représentent aujourd’hui la majeure partie des huîtres affinées à Marennes.
Les fines de claire Suire ont par ailleurs été récompensées par le Concours des Saveurs de Poitou-Charentes en 2000 et ont remporté pas moins de 5 médailles au Concours Générale Agricole de Paris.
L’huître Fine de claire, un classique bien connu des amateurs d’huîtres
Peu charnues et riches en eau, les fines de claire sont les huîtres préférées des consommateurs qui apprécient les chaires fines. Dotées d’une odeur marine agréable, elles diffusent une saveur équilibrée en sel avec une longueur en bouche plutôt courte. Sa réputation repose sur son goût de terroir obtenu grâce aux méthodes d’affinage particulières qui lui sont dédiées.
Le secret d’un affinage spécifique à Marennes Oléron
Les huîtres Fines de claire sont affinées dans les claires de l’exploitation Suire durant deux semaines en été, à raison d’un kilo au mètre carré, et durant quatre semaines en période plus froide.
Les claires sont des bassins argileux peu profonds qui vont permettre à l’huître d’acquérir une coquille de qualité supérieure par rapport à une huître Fine de pleine mer. C’est aussi lors de cet affinage dans les claires que la saveur marine de l’huître hérite de son subtil goût de terroir.
Reconnu en 2009, l’enregistrement par l’Union Européenne de l’appellation « Huîtres Marennes Oléron » en Indication Géographique Protégée (IGP) constitue, pour les ostréiculteurs comme les établissements Suire, l’aboutissement de 20 ans d’efforts continus en faveur de la qualité.
L’huitre Fine de claire Suire sublimera vos repas d’une saveur marine subtile et unanime !
Caractéristiques organoleptiques
- Aspect : Peu charnue manteau translucide
- Goût : Goût affiné
- Odeur : Marine et agréable
- Texture : Consistance molle
- Couleur : Branchie blanche ou verte
Type de conditionnement
- Bourriche bois
Taux de chair
- Entre 7 et 10,5 max
Caractéristiques de conservation
- Temperature : Entre 5 et 15 °C
- Durée de conservation : Environ 8 jours
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr
- Valeur calorique : 66 Kcal
- Lipides : 1,7g
- Eau : 83,3g
- Sodium : 470 mg
- Protides : 8,6gr
- Potassium : 215mg
- Glucides : 4,0 gr
- Calcium : 77,9 mg
- Vitamines A : 14,20 μg
- Vitamines E : 1,21 mg
Huitres Suire Père & Fils
Découvrez la gamme d’excellence des huitres Marennes produites par les maîtres affineurs Suire Père & Fils, l'une des exploitations les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.
Les huitres Suire Père & Fils ont été récompensées plus d'une vingtaine de fois lors du Concours des Saveurs Poitou-Charentes et du Concours Général Agricole de Paris.
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