La Cabane de Cadoudal Huitres Naturelle Damerose

Etienne et Coralie vous accueillent sur leur ferme ostréicole dans leur Cabane de Dégustation "La Cabane de Cadoudal" de Mai à Aout pour vous faire déguster le fruit de leur travail.

La cabane se situe non loin de la Ria d'Étel qui est un fleuve côtier du Morbihan en Bretagne sud, qui coule dans un aber. L' aber est une  vallée profonde est envahie par la mer à marée montante. L'aber de la  Ria d'Étel constitue une petite baie parsemée d'îlots qui se situe non loin de la ville d'Étel et de celle de Plouhinec dans le Morbihan en Bretagne sud.

La terrasse de dégustation nommée « La Cabane de Cadoudal » est installé juste au bord de l’eau avec une vue panoramique sur les parcs à huitres. Vous pouvez y déguster huitres, palourdes mais aussi crevettes et rillettes de la mer, le tout accompagné d’un verre de vin ou d’un jus de pomme fermier.

Vous pourrez également découvrir les produits transformés à partir des huitres de l'exploitation (souvent les grosses huitres) : rillettes d'huitres, huitres fumées et veloutés au huitres.

En juillet/aout, la cabane propose certains soirs la dégustation de moules cuites à la plancha.

Le  site de dégustation est ouvert du 8 mai au 23 aout.

Huitres Damerose, La Forest, 56550 LOCOAL-MENDON

Horaires Mai - Juin :

mercredi et jeudi  : 11h-15h

vendredi et samedi : 11h-15h / 18h-20h30

Horaires Juillet - Aout :

Tous les jours 11h-15h / 18h-21h30 (réservation conseillée)

Etienne et Coralie ont repris la ferme ostréicole en 2021 et élèvent avec passion  des huitres creuses et des huitres plates avec la volonté respecter les cycles naturels des coquillages, de produire selon les méthodes traditionnelles et de préserver les ressources naturelles de l’environnement marin de la Ria d’Ete

Les Huitres Damerose produisent des huitres creuses qui sont les huitres « classiques » trouvées sur toutes les tables et également des huitres Plates qui sont les huitres historiques de Bretagne (appelées communément les « Belons »). Les huitres grandissement dans les eaux riches en plancton de la Ria d’Etel et profitent des apports naturels de la Ria ce qui leur donne un goût iodé et caractéristique du merroir de la Ria d’Etel.

Les huitres sont commercialisées du calibre n°4 (les plus petites) au calibre n°1 voir 0 (les plus grosses).

Elles sont élevées en poche sur des tables ostréicoles installées sur l’estran sur des concessions ostréicoles auxquels on accède en bateau (chaland).

Elles grandissent au rythme des marées hautes et des marées basses ce qui leur permet d’avoir une coquille résistante et de supporter l’exondation (et donc le transport). Après avoir été triées sur la ferme ostréicole, elles sont affinées en bassin pendant quelques jours avant d’être mises une à une en bourriche à la main et de vous être expédiées.

Depuis 2024, les plus grosses huitres de la production sont transformées afin de les valoriser autrement et de faire découvrir d'autres manières de manger des huitres. Ainsi, nous produisons des rillettes d'huitres, des huitres fumées et des veloutés aux huitres qui ravissent les papilles des fins gourmets.