Blog navigation
Derniers articles
Maison Gillardeau : Huîtres Spéciales depuis 1898
Maison Gillardeau : Huîtres Spéciales depuis 1898
227 vues 152 Aimé

Pourquoi les Huîtres Gillardeau Sont-elles si Réputées dans le Monde Entier ? Depuis 1898, Maison Gillardeau est la...

Lire la suite
Karine & Yvan Caussel - La Noisette d’OC : L’Excellence des Huîtres de l’Étang de Thau
Karine & Yvan Caussel - La Noisette d’OC : L’Excellence des Huîtres de l’Étang de Thau
122 vues 78 Aimé

Karine & Yvan Caussel - La Noisette d’OC : L’Excellence des Huîtres de l’Étang de Thau En Occitanie, sur les...

Lire la suite
Léger Frères : L’Excellence des Huîtres de Marennes-Oléron depuis 1985
Léger Frères : L’Excellence des Huîtres de Marennes-Oléron depuis 1985
155 vues 91 Aimé

Léger Frères : L’Excellence des Huîtres de Marennes-Oléron depuis 1985 En Charente-Maritime, à Marennes-Oléron, Léger...

Lire la suite
Huîtres de Saint Riom Chaumard : L’Excellence des Huîtres de Paimpol
Huîtres de Saint Riom Chaumard : L’Excellence des Huîtres de Paimpol
154 vues 65 Aimé

Huîtres Chaumard de Saint Riom : L’Excellence des Huîtres de Paimpol En Bretagne Nord, plus précisément dans la baie...

Lire la suite
Huîtres Aimard : L’Excellence des Huîtres Normandes depuis 1950
Huîtres Aimard : L’Excellence des Huîtres Normandes depuis 1950
156 vues 52 Aimé

Huîtres Aimard : L’Excellence des Huîtres Normandes depuis 1997 En Normandie, plus précisément dans le Calvados,...

Lire la suite

Huîtres chaudes au foie gras

3033 Vues 7 Appréciée
 

Ingrédients pour 4 personnes

- 24 huîtres de taille moyenne (Calibre 3 ou bien 4 si vous préparez cette recette en entrée. Dans ce cas, prévoir 16 huîtres au total)

- 24 morceaux de foie gras mi-cuit (petits cubes de 1,5 cm environ)

- Piment d’Espelette

Préparation Huître chaude.

Préparation des huitres

1. Ouvrir délicatement les huîtres.

2. Vider l’eau une première fois.

3. Attendre que les huîtres rendent de l’eau une seconde fois puis les vider à nouveau.

Préparation de la garniture

1. Découper le foie gras en petits cubes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

2. Disposer un cube de foie gras sur chaque huître.

3. Ajouter une pincée de piment d’Espelette en touche finale. A défaut, vous pouvez remplacer le piment par du poivre en moulin.

4. Passer ensuite le tout au grill pendant environ 2 minutes en surveillant.

 
Publié dans: Recettes d'Huitres

L'Ecailler de l' huitrerie Huitre en Ligne