André Chaumard
Huître Creuse Paimpol Chaumard
43,90 €
TTC
20.90€ / kg
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Achetez et découvrez les Huitres Chaumard de Paimpol, ce sont des huitres de pleine mer à la chair croquante ayant une longue tenue en bouche. Elles ont évoluées exclusivement dans un écosystème breton autour de l’île de Saint Riom. L'huitre de Saint Riom a de tout bon !
Avis (1)
Notre avis
Le colis était très bien emballé tout est arrivé très frais avec des algues nous avons pu donc décorer les assiettes et cela sent si bon la mer et l'iode. Le goût est excellent, croquantes, juteuses, un long goût en bouche, c'est vrai, nous nous sommes bien régalés, nous les avons cuisinées chaudes également, sauce au champagne et à l'estragon, une merveille. Le rapport qualité prix est bon, nous renouvellerons notre commande mais n'augmentez pas vos prix, car là ce serait hors marché. Merci de produire une qualité qui se fait si rare de nos jours....le calibre des huîtres est enfin respecté !!!
Par dominique g. le 23/10/2023
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Élevée en baie de Paimpol, cette huître creuse fine peut-être consommée crue ou cuite, sa coquille s'est formée en baie de Paimpol, travaillée pendant 3 ans.
Elle ravira les plus gourmands d'entre vous avec une mâche plus importante et un goût unique.
L'huître de Paimpol
Élevée en baie de Paimpol, cette huître creuse fine peut-être consommée crue ou cuite, sa coquille s'est formée en baie de Paimpol, travaillée pendant 3 ans.
Elle ravira les plus gourmands d'entre vous avec une mâche plus importante et un goût unique.
Earl Chaumard propose une gamme d'huitres qui sont captées naturellement en mer. Pour les huîtres creuses, des supports artificiels appelés collecteurs sont immergés en pleine mer pour collecter les larves émises par les huîtres adultes déjà présentes dans le milieu naturel.
Les larves se fixent alors sur ces collecteurs puis grandissent avant de devenir des jeunes "bébés" huîtres c'est le naissain. Ce naissain fixé sur des plénos est alors récolté puis trié et mis en poche et ensuite après environ trois années beaucoup d'effort et de travail et une touche du terroir Breton , viens enfin le temps de la dégustation !
La saveur des huîtres et l' élevage d'huitres de Paimpol
Cette huitre Bretonne de Saint Riom Made in Bretagne est le produit incontournable de la Maison Chaumard et de tous les amateurs des saveurs marines, l'huître est élevée sur des parcs situés dans une zone de production préservée
A chaque marée, le producteur prends son chaland pour se rendre sur ses concessions. Il retourne ensuite les poches afin d’éviter le maillage. Puis après une année de pousse les poches sont relevées nous relevons afin de les cribler et de les dédoubler et trier selon la taille. Elles sont ensuite remises sur les parcs de la concession où elles continueront leur croissance jusqu’à ce qu’elles soient enfin commercialisées soit environ 3 ans après ) .L'huitre de Saint Riom se distingue par sa chair ferme , croquante et son goût typiquement iodé.
Caractéristiques organoleptiques
- Aspect : Legerement charnue
- Goût : Saveur équilibrée en sel
- Odeur : Marine
- Texture : Longueur en bouche courte
- Couleur : branchie noire verte
Type de conditionnement
- Bourriche bois avec Algues
Taux de chair
- Sup à 9
Caractéristiques de conservation
- Temperature : Entre 5 et 10 °C
- Durée de conservation : environ 8 jours
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr
- Valeur calorique : 66 Kcal
- Lipides : 1,7 gr
- Eau : 83,3 gr
- Sodium : 470 mg
- Protides : 8,6 gr
- Potassium : 215 mg
- Glucides : 4,0 gr
- Calcium : 77,9 mg
- Vitamines A : 14,20 μg
- Vitamines E : 1,21 mg
André Chaumard
Découvrez la gamme incontournable d'huîtres creuses de la baie de Paimpol de la maison Chaumard depuis 1980. A l'époque, André fort d'une longue expérience dans l'ostréiculture, décide de créer son entreprise. Il se lance alors dans un projet ambitieux, celui de faire une huître de qualité tout en protégeant l'écosystème marin. C'est pourquoi les huitres Chaumard évoluent exclusivement dans un écosystème Breton autour de l’île de Saint Riom.
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Découvrez les Huitres Chaumard de Paimpol sont disponible en numéro 2,3,4, ce sont des huitres de pleine mer à la chair croquante ayant une longue tenue en bouche. Elles ont évoluées exclusivement dans un écosystème breton autour de l’île de Saint Riom. L 'huitre de Saint Riom de la Famille Chaumard est une huitre saine et respectueuse de l’environnement, l'huitre de Saint Riom a de tout bon !