Les paramètres qui définissent le prix des huitres

Le prix d’une douzaine d’huitres peut être variable car les tarifs affichés dépendent de différents facteurs. Tout d’abord, et de façon assez évidente, le prix d’une douzaine d’huitre est lié à son calibre, à son origine et à son espèce.
Une huitre pied-de-cheval sera a un prix différents qu’une petite huitre de calibre 4 par exemple.
Au-delà du coquillage en lui-même, le mode de distribution, le transport, l’expédition, la commercialisation, la technique de production utilisée, le bassin de production d'huîtres, la saison et les conditions météorologiques sont des composantes essentielles dans la définition du prix des huitres.

Le meilleur rapport qualité / prix huitre

Poissonneries, marchés ou encore grandes surfaces : les lieux de vente sont variés. Mais chacun de ces commerces peut afficher différents prix d’huitres.
Les supermarchés par exemple, vendront des coquillages à des prix bas car ils achètent des volumes importants, ce qui leur permet d’obtenir des tarifs préférentiels auprès de leurs fournisseurs et des transporteurs.
Mais attention, le prix des huitres doit nécessairement être mis en relation avec la qualité du produit. Acquérir des coquillages à prix sacrifiés, s’il s’agit d’une qualité bas de gamme, sera loin d’être une bonne affaire, bien au contraire.

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