Huîtres de Saint-Vaast

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Les Huitres d'Isigny Aimard

Gérée par Vincent Aimard depuis 1997, l’exploitation « ETS Aimard » est une entreprise familiale normande spécialisée dans l’ostréiculture. Avec rigueur et savoir-faire d’excellence mais également avec passion et amour pour les huîtres, cet ostréiculteur met toute son expertise au service d’une production haut de gamme.

Les « ETS Aimard » révèlent une exploitation ostréicole familiale gérée par Vincent Aimard depuis 1997, héritée de son père qui lui a donné naissance en 1981.

Située dans le Calvados, en plein cœur de la Normandie et répartie sur plusieurs hectares de concessions entre la Baie d’Isigny et la Baie de Saint-Vaast la Hougue, cette entreprise bénéficie d’un savoir-faire ancestral et authentique qu’elle déploie au quotidien pour sa production d’huîtres prestigieuses.

Réputée et récompensée à de multiples reprises, la qualité de cette production repose sur une rigueur stricte d’hygiène et de conditions d’élevage mais également sur le goût unique de ces huîtres d’exception.

Quelques récompenses de la Maison Aimard centrée sur le respect de la qualité, de la saveur et du terroir:

1er prix de la Confrérie de l’Huître Normande et des Saveurs Océanes,

1er prix du goût de l’Académie Nationale de Cuisine,

La variété des huîtres de Saint-Vaast fait notamment la fierté de ce producteur pour sa saveur à la fois typique et singulière.

Une huître charnue et noisetée à souhait

L’huître de Saint-Vaast est l’huître septentrionale par excellence. Avec son fameux goût de noisette caractéristique, elle offre une dégustation incomparable qui ravira tout autant amateurs et connaisseurs.

Il s’agit d’une huître charnue, généreuse et croquante, qui révèle en bouche une saveur iodée parfaitement équilibrée en sel.

Des conditions d’élevage salutaires

Cultivée en pleine mer, l’huître de Saint-Vaast va se développer au sein de courants très forts. Durant 3 ans, elles vont ainsi évoluer au rythme des marées les plus grandes d’Europe.

En effet, plus d’un milliard de litres d’eau traverse quotidiennement les branchies de ces huîtres, les nourrissant de tonnes de phytoplanctons et de zooplanctons et favorisant de cette manière leur richesse gustative.

Eveillez vos papilles avec la dégustation de ces huîtres normandes d’exception !

Caractéristiques organoleptiques

Goût : Noisette
Odeur : Généreuse
Texture : Croquante

Type de conditionnement

Bourriche Bois

Taux de chair

A remplir

Caractéristiques de conservation

Temperature : Entre 5 et 10 °C
Durée de conservation : Environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

Valeur calorique : 66 Kcal
Lipides : 1,7g
Eau : 83,3g
Sodium : 470mg
Protides : 8,6g
Potassium : 215mg
Glucides : 4,0g
Calcium : 77,9mg
Vitamines A : 14,20
Vitamines E : 1,21mg

Huitres Aimard

Pour déguster et acheter des huitres de Normandie goûteuses et à l’irréprochable qualité, la bonne adresse est celle de l’ostreiculteur de normandie Vincent Aimard. Récompensée d’un 1er prix par la Confrérie de l’Huître Normande et des Saveurs Océanes en 2012 ainsi que d’un 1er prix du goût décerné par l’Académie Nationale de Cuisine. Les huitres Aimard bénéficie d’une réputation d’excellence, pour des huitres Normandie aux saveurs vraiment incomparables avec les huitres d'Isigny et de Saint Vaast.

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