Courdavault Alain & Manu

Huîtres Spéciales Perle d'Or

49,50 €
TTC

21.52€ / kg

Calibre
Quantité
Quantité

L'équipe de Huîtres en ligne voulait vous surprendre, nous avons donc décidé de créer pour vous l'Huître Spéciale Perle d'Or. Une sélection d'huîtres spéciale élevées en France sublimées de paillettes d'or. L'huître est pour nous et nos ostréiculteurs un produit d'exception, c'est la Perle d'Or de l'océan.

Aucune crainte, l'or n'a aucun risque pour la santé et ne perturbera pas le goût de vos huîtres. En effet, même si l’or est un métal comestible et non-allergène, celui-ci n'a pas de goût, il est employé à des fins esthétiques pour la décoration de vos Huîtres Perle d'or. Si cette pratique est déjà à la mode dans certains pays, elle demeure encadrée chez les occidentaux et aucun risque lié à la consommation d’or n’a été identifié.

Les huîtres perle d'or vous permettront d'embellir le dressage de votre table lors d'un repas avec vos convives.

La Perle d'or est une huitre haut de gamme à la fois charnue et savoureuse !

Producteur Affineur  :  Maitre Affineur Courdavault

Conservation : A conserver idéalement entre +5°C et +10°C dans un endroit frais ou au bas du réfrigérateur. 

Composition, Allergènes : Mollusques, huîtres...

La photographie des " huitres spéciales perle d'or " dans votre boutique en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.

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La Perle D'or , c’est l’huître de prédilection des connaisseurs épris de produits haut de gamme à la fois charnus et savoureux avec un plus au niveau visuel !

L’huitre spéciale perle d'or, un coquillage charnu à la douceur affirmée

Destinée aux connaisseurs, la variété de l’huitre spéciale se distingue par sa quantité de chair importante et sa consistance ferme. Avec son manteau blanc et sa forme homogène, elle offre une saveur subtile de terroir affiné typique. A la dégustation, l’huitre spéciale perle d'or se révèle croquante, mêlant volume et longueur en bouche. La saveur salée est estompée par la saveur sucrée prédominante, livrant ainsi une remarquable équilibre en douceur et salinité.

L’affinage des huitres spéciales, un emblème du bassin de Marennes Oléron

Les huitres spéciales bénéficient des mêmes conditions d’affinage que les Fines de claire, et resteront ainsi pendant plusieurs semaines plongées dans des bassins argileux. C’est également de cette méthode d’affinage qu’elles vont tirer leur goût de terroir qui se prolonge en bouche, pour le plus grand plaisir des adeptes d’huîtres spéciales équilibrées en saveurs.

Ces coquillages proviennent de lots sélectionnés pour leur qualité supérieure et leur taux de chair plus important. Ce sont des huîtres choisies avant l’affinage pour leur forme régulière, leur rondeur et leur épaisseur. Leur concavité, plus prononcée, est révélatrice d’un volume de chair élevé.

Entre consistance et équilibre, l’huitre spéciale perle d'or charmera les palais les plus subtil.

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Forme homogéne charnue
  • Goût : Forme homogéne charnue
  • Odeur : Odeur agréable et marine
  • Texture : Ferme et longue en bouche
  • Couleur : Branchies vertes ou blanches

Type de conditionnement

  • Bourriche Bois

Taux de chair

  • Sup à 9

Caractéristiques de conservation

  • Temperature : Entre 5 et 15 °C
  • Durée de conservation : Environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

  • Valeur calorique : 66 Kcal
  • Lipides : 1,7 gr
  • Eau : 83,3 gr
  • Sodium : 470 mg
  • Protides : 8,6 g
  • Potassium : 215 mg
  • Glucides : 4,0 gr
  • Calcium : 77,9mg
  • Vitamines A : 14.20 μg
  • Vitamines E : 1,21mg
Logo du fournisseur Courdavault Alain & Manu

Courdavault Alain & Manu

Retrouvez la gamme d’excellence d' huitres de Marennes produites par les maîtres affineurs Courdavault Alain et Manu, l'une des exploitations les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.
Cet ostréiculteur cultive toutes les pépites du marais, fine de claire et la fine de claire verte label rouge, puis vient ensuite la spéciale de claire avec sa chair de qualité supérieure et enfin une huitre Marennes Oléron haut de gamme avec la pousse en claire pour les fins gourmets. 

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