Huîtres spéciales Karine & Yvan Caussel

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Les huîtres de Thau élevées par Karine et Yvan Caussel bénéficient de la lagune de Thau qui est la mer intérieure de la Méditerranée, un écosystème naturel particulièrement propice à l’élevage de fruits de mer et plus particulièrement des huitres.

Un échange d’eau de mer grâce au grau d’Agde et de Séte, quelques rivières dont l’Hérault viennent amener un peu d’eau douce, générant une diversité de planctons bénéfique aux huitres du bassin.

Les huîtres de Thau élevées par Karine et Yvan Caussel bénéficient d'un savoir-faire ostréicole transmis depuis trois générations. Implantée au bord du bassin de Thau, l'entreprise de ces passionnés conjugue préservation de l'écosystème et exigence d'un produit gustativement exceptionnel.

Une huître spéciale au goût exquis

Les huîtres spéciales de Thau offrent aux gastronomes une saveur incomparable. Avec une chaire abondante et un goût salé typique du bassin de Thau, elles sont particulièrement bien équilibrées et fondantes.

Salées et légèrement iodées, ces huîtres offrent aussi aux palais un exquis petit goût de noisette qui reste agréablement en bouche. Pour les gourmets, ces huîtres spéciales sont un véritable plaisir.

De multiples prix et labels, fruits d'une démarche qualité optimale et reconnue

Incluant notamment un retravail au sein d'un bassin filtrant en sortie d'étang, ainsi que la méthode HACCP garante d'une traçabilité exemplaire, leur cahier des charges est draconien.

Grâce à ces efforts quotidiens dans le domaine environnemental, Karine et Yvan Caussel bénéficient d'une grande reconnaissance de la profession. Membre du périmètre « Terr'Avenir » certifié ISO 14001, leur exploitation ostréicole est auréolée de trois récompenses au Concours Général Agricole de Paris. Leur travail est également validé par le label départemental « Qualité Hérault » et la distinction régionale « Qualité Sud de France ».

Savourez sans limite le haut de gamme des huîtres de Thau proposées par Karine et Yvan Caussel !

Caractéristiques organoleptiques

Aspect : Charnue manteau translucide
Goût : Pointe de noisette
Odeur : Marine et agréable
Texture : Longueur en bouche moyenne

Type de conditionnement

Bourriche Bois

Taux de chair

Caractéristiques de conservation

Temperature : Entre 5 et 10 °C
Durée de conservation : Environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

Valeur calorique : 66 Kcal
Lipides : 1,7 gr
Eau : 83,3 gr
Sodium : 570 mg
Protides : 8,6 gr
Potassium : 215 mg
Glucides : 4,0 gr
Calcium : 77,9 mg
Vitamines A : 14,20 μg
Vitamines E : 1,21 mg

Karine & Yvan Caussel

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Implantée au bord du bassin de Thau, l'entreprise de ces passionnés d'huitres conjugue préservation de l'écosystème et exigence d'un produit gustativement exceptionnel.

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