Ce produit à l'indication géographique protégée
Suire Père & Fils

Huîtres Spéciales de claire Marennes Oléron

42,50 €
TTC

23.61€ / kg

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Quantité
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Une huître spéciale charnue et croquante de qualité supérieure ,sélectionnées pour leur taux de chair plus important, ces huîtres spéciales au goût subtil sauront vous ravir .

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Description détaillée du produit : Huitre spéciale de claire Marennes Oléron IGP

L’exploitation familiale Suire Père et Fils est née d’une véritable passion pour l’ostréiculture et par goût de l’excellence. Depuis 1961, cette entreprise produit des coquillages d’exception, à la hauteur de la réputation du bassin de Marennes Oléron. Parmi la gamme variée qu’elle propose, on retrouve notamment les fameuses huitres spéciales de claire « Marennes Oléron », des huîtres emblématiques du bassin qui bénéficient depuis 2009 de l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée).

Cette variété d’huitre spéciale a su faire la fierté de son producteur en remportant plusieurs médailles au Concours Général Agricole de Paris et en décrochant dernièrement la médaille d’argent au Concours des Saveurs Poitou-Charentes (2013).

L’huitre spéciale de claire, un coquillage charnu à la douceur affirmée

Destinée aux connaisseurs, la variété de l’huitre spéciale se distingue de la Fine de claire par sa quantité de chair importante et sa consistance ferme. Avec son manteau blanc et sa forme homogène, elle offre une saveur subtile de terroir affiné typique des claires. A la dégustation, l’huitre spéciale de claire se révèle croquante, mêlant volume et longueur en bouche. La saveur salée est estompée par la saveur sucrée prédominante, livrant ainsi une remarquable équilibre en douceur et salinité.

L’affinage en claires des huitres spéciales, un emblème du bassin de Marennes Oléron

Les huitres spéciales de claire bénéficient des mêmes conditions d’affinage que les Fines de claire, et resteront ainsi pendant plusieurs semaines plongées dans des bassins argileux nommés claires. C’est également de cette méthode d’affinage qu’elles vont tirer leur goût de terroir qui se prolonge en bouche, pour le plus grand plaisir des adeptes d’huîtres spéciales équilibrées en saveurs.

Ces coquillages proviennent de lots sélectionnés pour leur qualité supérieure et leur taux de chair plus important. Ce sont des huîtres choisies avant l’affinage pour leur forme régulière, leur rondeur et leur épaisseur. Leur concavité, plus prononcée, est révélatrice d’un volume de chair élevé.

Entre consistance et équilibre, l’huitre spéciale de claire charmera les palais les plus subtils !

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Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Forme homogéne charnue
  • Goût : Forme homogéne charnue
  • Odeur : Odeur agréable et marine
  • Texture : Ferme et longue en bouche
  • Couleur : Branchies vertes ou blanches

Type de conditionnement

  • Bourriche Bois

Taux de chair

  • Sup à 9

Caractéristiques de conservation

  • Temperature : Entre 5 et 15 °C
  • Durée de conservation : Environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

  • Valeur calorique : 66 Kcal
  • Lipides : 1,7 gr
  • Eau : 83,3 gr
  • Sodium : 470 mg
  • Protides : 8,6 g
  • Potassium : 215 mg
  • Glucides : 4,0 gr
  • Calcium : 77,9mg
  • Vitamines A : 14.20 μg
  • Vitamines E : 1,21mg
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Suire Père & Fils

Découvrez la gamme d’excellence des huitres Marennes produites par les maîtres affineurs Suire Père & Fils, l'une des exploitations les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.
Les huitres Suire Père & Fils ont été récompensées plus d'une vingtaine de fois lors du Concours des Saveurs Poitou-Charentes et du Concours Général Agricole de Paris.

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