André Chaumard
Huître Plate Paimpol Chaumard
59,00 €
TTC
31.05€ / kg
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Achetez et découvrez les Huitres Plate de la maison Chaumard de Paimpol, ce sont des huitres plates de pleine mer, elles ont évoluées exclusivement dans un écosystème breton autour de l’île de Saint Riom. L'huitre Plate de Saint Riom a de tout bon !
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Élevée en baie de Paimpol, cette Huitre Plate de Saint Riom peut-être consommée crue ou cuite, sa coquille s'est formée en baie de Paimpol, travaillée pendant 3 ans.
Cette huitre de Paimpol ravira les plus gourmands d'entre vous avec une mâche plus importante et un goût unique.
L'huître Plate de Paimpol
Élevée en baie de Paimpol, cette huître plate peut-être consommée crue ou cuite, sa coquille s'est formée en baie de Paimpol, travaillée pendant 3 ans.
Elle ravira les plus gourmands d'entre vous avec une mâche plus importante et un goût unique.
Earl Chaumard propose une gamme d'huitres plate et creuse qui sont captées naturellement en mer. Pour les huîtres creuses, des supports artificiels appelés collecteurs sont immergés en pleine mer pour collecter les larves émises par les huîtres adultes déjà présentes dans le milieu naturel.
Les larves se fixent alors sur ces collecteurs puis grandissent avant de devenir des jeunes "bébés" huîtres c'est le naissain. Ce naissain fixé sur des plénos est alors récolté puis trié et mis en poche et ensuite après environ trois années beaucoup d'effort et de travail et une touche du terroir Breton , viens enfin le temps de la dégustation !
La saveur des huîtres et l' élevage d'huitres de Paimpol
Cette huitre Plate Bretonne de Saint Riom Made in Bretagne est le deuxième produit incontournable de la Maison Chaumard et de tous les amateurs des saveurs marines, l'huître plate est élevée sur des parcs situés dans une zone de production préservée
A chaque marée, le producteur prends son chaland pour se rendre sur ses concessions. Il retourne ensuite les poches afin d’éviter le maillage. Puis après une année de pousse les poches sont relevées nous relevons afin de les cribler et de les dédoubler et trier selon la taille. Elles sont ensuite remises sur les parcs de la concession où elles continueront leur croissance jusqu’à ce qu’elles soient enfin commercialisées soit environ 3 ans après ) .L'huitre Plate de Saint Riom se distingue par sa chaire légèrement croquante et son goût typiquement iodé.
Caractéristiques organoleptiques
- Aspect : Legerement charnue
- Goût : Saveur équilibrée en sel
- Odeur : Marine
- Texture : Longueur en bouche courte
- Couleur : branchie noire verte
Type de conditionnement
- Bourriche bois avec Algues
Taux de chair
Caractéristiques de conservation
- Temperature : Entre 5 et 10 °C
- Durée de conservation : environ 8 jours
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr
- Valeur calorique : 66 Kcal
- Lipides : 1,7 gr
- Eau : 83,3 gr
- Sodium : 470 mg
- Protides : 8,6 gr
- Potassium : 215 mg
- Glucides : 4,0 gr
- Calcium : 77,9 mg
- Vitamines A : 14,20 μg
- Vitamines E : 1,21 mg
André Chaumard
Découvrez la gamme incontournable d'huîtres creuses de la baie de Paimpol de la maison Chaumard depuis 1980. A l'époque, André fort d'une longue expérience dans l'ostréiculture, décide de créer son entreprise. Il se lance alors dans un projet ambitieux, celui de faire une huître de qualité tout en protégeant l'écosystème marin. C'est pourquoi les huitres Chaumard évoluent exclusivement dans un écosystème Breton autour de l’île de Saint Riom.
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Découvrez les Huitres Plates Chaumard de Paimpol sont disponible en numéro 2,3,4, ce sont des huitres de pleine mer à la chair croquante ayant une longue tenue en bouche. Elles ont évoluées exclusivement dans un écosystème breton autour de l’île de Saint Riom. L 'huitre de Saint Riom de la Famille Chaumard est une huitre saine et respectueuse de l’environnement, l'huitre de Saint Riom a de tout bon !