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Parcs Saint Kerber

Huître Spéciale Tsarskaya

57,70 €
TTC

36.06€ / kg

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Découvrez les Huitres Spéciales Tsarskaya de Saint Kerber, Hommage aux Tsars de Russie qui furent les premiers importateurs d'huîtres de Bretagne. La Tsarskaya est une spéciale de qualité supérieure grâce à une maturation de 3 à 6 mois en bord de mer. Une mise en bouche puissante et iodée, puis elle libère une douceur presque sucrée avec des notes de lait d'amande en attaquant le croquant de la chair.

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Découvrez les Huitres Spéciales Tsarskaya  de Saint Kerber, Hommage aux Tsars de Russie qui furent les premiers importateurs d'huîtres de Bretagne. La Tsarskaya est une spéciale de qualité supérieure grâce à une maturation de 3 à 6 mois en bord de mer. Une mise en bouche puissante et iodée, puis elle libère une douceur presque sucrée avec des notes de lait d'amande en attaquant le croquant de la chair.

L'huître spéciale Tsarskaya creuse des Parcs Saint-Kerber de Cancale  a été élue Coq d'Or 2009 du Guide des Gourmands qui recense chaque année les meilleurs produits gastronomiques  de France et Médaille D'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2017.

Une Huître Spéciale Tsarskaya 

Découvrez les Huitres Spéciales Tsarskaya  de Saint Kerber, Hommage aux Tsars de Russie qui furent les premiers importateurs d'huîtres de Bretagne. La Tsarskaya est une spéciale de qualité supérieure grâce à une maturation de 3 à 6 mois en bord de mer. Une mise en bouche puissante et iodée, puis elle libère une douceur presque sucrée avec des notes de lait d'amande en attaquant le croquant de la chair. Cette Huitre est affinée à Cancale, la Tsarskaya a une  saveur iodée et salée typique de son origine Normande, elle est très charnue, elle offre cependant une consistance ferme très caractéristique reconnaissable.

Les Parcs Saint Kerber, c'est une histoire familiale qui a débuté en 1930, puis qui s'est développée et internationalisée dans les années 70. Aujourd'hui, François-Joseph Pichot  livrent leurs huîtres dans plus de soixante-dix pays, et fournissent les grands chefs et les clients les plus exigeants.

La saveur des Huître Spéciale Tsarskaya 

Les huîtres spéciales Tsarskaya des Parcs de Saint Kerber à Cancale sont un véritable gage de qualité pour les amateurs de ce sympathique fruit de mer. C' est le produit de la Mer incontournable de tous les amateurs des saveurs marines, par sa chair charnue, légèrement sucrée, ferme et son goût typiquement iodé.

Une huître spéciale, ça veut dire quoi ?

La Spéciale Tsarskaya, est une huitre sélectionnée car plus charnue que sa consœur l'huitre Fine ce qui permettra aux amateurs et connaisseurs d’expérimenter sa longueur en bouche de par ses notes minérales avec une bouche puissante et iodée.  puis elle libère une douceur presque sucrée avec des notes de lait d'amande et le tout pour garantir un équilibre gustatif bien présent. La Spéciale de cancale comme toutes les huitres peut également être préparée et servie chaude.  

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Charnue
  • Goût : Puissante et iodée
  • Odeur : Marine
  • Texture : Longueur en bouche courte
  • Couleur : Branchie Blanche ou verte

Type de conditionnement

  • Bourriche bois

Taux de chair

  • Sup à 9

Caractéristiques de conservation

  • Temperature : Entre 5 et 10 °C
  • Durée de conservation : environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

  • Valeur calorique : 66 Kcal
  • Lipides : 1,7 gr
  • Eau : 83,3 gr
  • Sodium : 470 mg
  • Protides : 8,6 gr
  • Potassium : 215 mg
  • Glucides : 4,0 gr
  • Calcium : 77,9 mg
  • Vitamines A : 14,20 μg
  • Vitamines E : 1,21 mg
Logo du fournisseur Parcs Saint Kerber

Parcs Saint Kerber

Venez découvrir les huîtres bretonnes des Parcs Saint Kerber, une selection de produits d’excellence en provenance de Cancale. Une ville réputée pour ses huîtres plates sauvages issues de bancs naturels existant en eau profonde et plus précisément pour ses huîtres creuses d'élevage.

Cet ostréiculteur cultive plusieurs sélection d'huîtres pour satisfaire vos différentes envies, les huîtres premium (Tsarskaya, Muirgen, La 1930, Le Pied de cheval...) ; Les Huîtres fines (L'Istrenn, La fine Saint Kerber...) ainsi que des Huîtres bio de Bretagne, de quoi satisfaire vos envies et vos convives.

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