Derniers articles

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  Quelles sont les valeurs nutritives des huîtres ?

  Publié dans: Huitre et Santé

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  L'huître : un cocktail naturel idéal pour votre santé ! Outre leur goût iodé si particulier, les huîtres présentent des valeurs nutritives remarquables. Elles offrent une savante alchimie entre protéines, vitamines et minéraux. Par exemple, rien de tel que ces délicieux coquillages pour lutter contre les coups de pompe ou les problèmes liés à la concentration.Elles contiennent, en effet, du magnésium ainsi que du fer. Ce dernier, associé au manganèse et au cuivre stimule la régénération...

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  Que boire avec des huitres ?

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Quel vin boire avec les huîtres ? Beaucoup d'entre vous se posent cette question. Aussi riches que variées, les huitres déclinent un large éventail de saveurs. Pour déployer ces identités gustatives et créer des accords parfaits, l’idéal est de créer une harmonie entre huitres et vin. Mais comment choisir le vin pour les huitres ?

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  Huître cuite : 3 méthodes de cuisson

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  L’huitre est un produit de la mer incontournable, qui se prête à de multiples inspirations culinaires. Intéressons-nous ici à l’huitre chaude et aux différentes techniques de préparation pour une huitre cuite.

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  Recette huitre farcie

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Idéale pour faire découvrir aux plus réfractaires le goût unique de ce coquillage d’exception, la recette huitre farcie propose une relecture conviviale et savoureuse de ce mollusque, idéale pour de belles tablées en famille ou entre amis.

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  Les huîtres en gelée, une recette simple et rapide

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Esthétique, diététique et très facile à réaliser, l’huitre en gelée sera l’atout fraicheur de votre repas !

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  Comment cuisiner des huitres pochées ?

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  A déguster en garniture ou en plat principal, les huitres pochées constituent un mets savoureux et délicat qui sublime le coquillage en soulignant sa finesse et son parfum. Découvrez la technique simple mais précise pour les cuisiner.

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  Les huîtres rockefeller ? Une idée d’entrée délicieuse !

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Créée au XIXème siècle par le marseillais Antoine Alciatore dans un restaurant de la Nouvelle-Orléans, cette recette aussi raffinée que succulente tire son nom de la dynastie d’industriels Rockefeller, famille ayant constitué l’une des plus grandes fortunes de l’Histoire. En découvrant la béchamel d’épinards qui recouvre les huitres Rockefeller et dont la couleur évoque le dollar américain, un client se serait alors exclamé : « Elles sont riches comme Rockefeller ! ».

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  Vinaigrette huitres, la recette traditionnelle aux échalotes

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Dans le cadre d’un grand repas de famille, à l’occasion des Fêtes de fin d’année, pour un apéritif entre amis au bord de la mer ou pour un diner romantique, un beau plateau d’huitres crues reste un incontournable de notre tradition culinaire française. Pour accompagner ces merveilleux coquillages que sont les huîtres, la vinaigrette huitre aux échalotes est un grand classique, aussi savoureux que facile à réaliser.

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  Les sauces pour les huitres, 3 idées de recettes

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Les plateaux de fruits de mer peuvent décliner de multiples saveurs, toutes plus intéressantes les unes que les autres. Plus précisément, les huitres crues autorisent des variations culinaires d’une grande richesse, allant des recettes les plus simples aux façons d’accommoder les plus sophistiquées. Parmi le large éventail possible pour accompagner ces magnifiques coquillages que sont les huîtres , voici 3 idées de sauce pour huitres crues. Chacune d’elles présente les proportions nécessaires...

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  Recette huitre, des idées pour cuisiner les huitres en les sublimant

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  L’huître est un produit et un mets d’exception, aux variantes infinies. Crues ou cuites, chaudes ou froides, naturelles ou accompagnées, les possibilités de recettes avec des huîtres sont multiples. En fonction du calibre, des produits de saison, de l’occasion ou encore de vos goûts, vous pouvez cuisiner les huitres d’innombrables façons, pour des repas savoureux et des palais comblés  Huîtres de bouzigues gratinées au beurre persillé Shooters d'huîtres pour l'apéritif Huitre cuite : 3...

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  Shooters d'huîtres pour l'apéritif

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Voici une recette très simple pour réaliser des shooters d’huîtres. Une idée originale et idéale pour vos apéritifs de fêtes !

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  Huîtres de Bouzigues gratinées à la persillade

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Voici une recette d'huîtres gratinées qui nous a été donnée par Karine Caussel, Ostréicultrice à Mèze. Ce plat peut être servi en entrée et remplace parfaitement des escargots persillés pour des repas de fête.

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