Derniers articles

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  Huitre cholestérol, la vérité sur une idée reçue

  Publié dans: Huitre et Santé

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  Pour certains, les huitres et le cholestérol sont à associer. Pourtant, ces coquillages sont loin d’afficher des taux excessifs. Balayons donc cette fausse croyance !

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  Huitres et grossesse : une femme enceinte peut-elle manger des huitres ?

  Publié dans: Huitre et Santé

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  L’idée selon laquelle huitre et grossesse sont irréconciliables est très répandue. Pourtant, en respectant certaines règles simples, il est tout à fait possible de profiter de la saveur et des bienfaits des huitres enceinte.

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  Allergie aux huitres symptômes, origines et traitement

  Publié dans: Huitre et Santé

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  Œufs, arachides, lait : les allergies alimentaires peuvent concerner de nombreuses catégories de produits. Cette réaction de l’organisme, qui combat trop vigoureusement un aliment qu’il considère comme toxique, trouve des origines diverses. Parmi les possibles causes évoquées par les scientifiques, on peut citer l’hérédité, la généralisation des aliments exotiques, la transformation industrielle et la diversification précoce des bébés. A ne pas confondre avec l’intoxication, l’allergie aux...

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  Tout savoir sur l’huitre aphrodisiaque

  Publié dans: Huitre et Santé

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  De tout temps, la réputation des huîtres aphrodisiaque a associé ce coquillage d’exception aux notions de plaisir et de désir. Mais qu’en est-il vraiment ? L’huître aphrodisiaque, est-ce un mythe ou une réalité ?

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  Quelles sont les valeurs nutritives des huîtres ?

  Publié dans: Huitre et Santé

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  L'huître : un cocktail naturel idéal pour votre santé ! Outre leur goût iodé si particulier, les huîtres présentent des valeurs nutritives remarquables. Elles offrent une savante alchimie entre protéines, vitamines et minéraux. Par exemple, rien de tel que ces délicieux coquillages pour lutter contre les coups de pompe ou les problèmes liés à la concentration.Elles contiennent, en effet, du magnésium ainsi que du fer. Ce dernier, associé au manganèse et au cuivre stimule la régénération...

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  Que boire avec des huitres ?

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Quel vin boire avec les huîtres ? Beaucoup d'entre vous se posent cette question. Aussi riches que variées, les huitres déclinent un large éventail de saveurs. Pour déployer ces identités gustatives et créer des accords parfaits, l’idéal est de créer une harmonie entre huitres et vin. Mais comment choisir le vin pour les huitres ?

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  Huître cuite : 3 méthodes de cuisson

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  L’huitre est un produit de la mer incontournable, qui se prête à de multiples inspirations culinaires. Intéressons-nous ici à l’huitre chaude et aux différentes techniques de préparation pour une huitre cuite.

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  Recette huitre farcie

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Idéale pour faire découvrir aux plus réfractaires le goût unique de ce coquillage d’exception, la recette huitre farcie propose une relecture conviviale et savoureuse de ce mollusque, idéale pour de belles tablées en famille ou entre amis.

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  Les huîtres en gelée, une recette simple et rapide

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Esthétique, diététique et très facile à réaliser, l’huitre en gelée sera l’atout fraicheur de votre repas !

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  Comment cuisiner des huitres pochées ?

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  A déguster en garniture ou en plat principal, les huitres pochées constituent un mets savoureux et délicat qui sublime le coquillage en soulignant sa finesse et son parfum. Découvrez la technique simple mais précise pour les cuisiner.

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  Les huîtres rockefeller ? Une idée d’entrée délicieuse !

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Créée au XIXème siècle par le marseillais Antoine Alciatore dans un restaurant de la Nouvelle-Orléans, cette recette aussi raffinée que succulente tire son nom de la dynastie d’industriels Rockefeller, famille ayant constitué l’une des plus grandes fortunes de l’Histoire. En découvrant la béchamel d’épinards qui recouvre les huitres Rockefeller et dont la couleur évoque le dollar américain, un client se serait alors exclamé : « Elles sont riches comme Rockefeller ! ».

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  Vinaigrette huitres, la recette traditionnelle aux échalotes

  Publié dans: Recettes d'Huitres

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  Dans le cadre d’un grand repas de famille, à l’occasion des Fêtes de fin d’année, pour un apéritif entre amis au bord de la mer ou pour un diner romantique, un beau plateau d’huitres crues reste un incontournable de notre tradition culinaire française. Pour accompagner ces merveilleux coquillages que sont les huîtres, la vinaigrette huitre aux échalotes est un grand classique, aussi savoureux que facile à réaliser.

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