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L’huître 2.0 s’invite dans vos assiettes pour Noël

Publié dans: Sélectionnez vos huitres pour vos repas de fêtes, Noel, Pâques, Mariage ..

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Un entrepreneur a lancé le concept de la vente d’huîtres sur Internet. Un pari osé et un concept inédit qui séduiront connaisseurs et amateurs de ces pépites que sont les huîtres…et l’occasion rêvée de savourer des huîtres d’exception pour les fêtes !

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Bourriche d’huitres, un panier pour transporter des huitres fraîches

Publié dans: Conserver et ouvrir ses huitres

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Conditionnement traditionnel pour le transport des huitres, la bourriche d’huitres est un emballage pratique, léger et très performant pour conserver les huitres fraîches jusqu’à leur arrivée chez vous.

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L'huitre fine de claire de Marennes-Oléron

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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Originaire de la région ostréicole Marennes-Oléron, l’huitre fine de claire est l’espèce privilégiée des amateurs de saveurs affinées, subtiles et équilibrées. Il est en effet difficile de résister à la qualité de ce produit du terroir, obtenue grâce au savoir-faire de producteurs passionnés. La Fine de Claire La Fine de Claire est le produit préféré des Français qui apprécient les huîtres peu charnues. Pendant plusieurs semaines,l' huitre fine de claire va s’affiner dans les claires, ce...

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Quelle est l'anatomie d'une huître ?

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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L’anatomie de l’huître est particulière et propre aux coquillages filtreurs. Il faut distinguer principalement deux grandes variétés dans nos bassins de production Françaises : L'huître plate et l'huître creuse.

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L'achat d'huîtres en ligne

Publié dans: Acheter des huitres en ligne

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Vous aussi, vous êtes un fin gourmet en matière d'huîtres ? Comme vous avez raison ! Il est bien difficile d'y résister. Seulement, l'un des inconvénients majeurs réside dans le fait d'arriver à se procurer des produits de qualité. La fraîcheur n'est pas systématiquement au rendez-vous. En plus, si vous ne résidez pas sur le littoral, cela devient souvent un vrai parcours du combattant !

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Comment ouvrir des huitres plates ?

Publié dans: Conserver et ouvrir ses huitres

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Contrairement à certaines idées reçues, ouvrir une huitre plate n’est pas nécessairement plus difficile qu’ouvrir une huitre creuse. Il suffit simplement d’utiliser un couteau adapté et d’effectuer les bons gestes pour venir à bout de ce coquillage à la forme ronde.

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Prix des huitres, tout ce qu’il faut savoir pour acheter au juste prix

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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Produits phares des Fêtes et de vos repas festifs qui peut désormais se déguster à tout moment de l’année, les huitres sont un fleuron de notre gastronomie nationale. Pour établir le prix des huitres, plusieurs paramètres entrent en ligne de compte.

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Où peut-on acheter ses huîtres ?

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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Si vous faites partie des quelques chanceux qui vivent près du littoral, la question ne se pose même pas : vous achetez déjà sûrement vos huîtres directement dans la cabane de votre ostréiculteur préféré, à un prix défiant toute concurrence. Par contre, si comme nous vous habitez dans les terres et que vous adorez régaler vos papilles de ces délicieux coquillages, le problème est un peu plus complexe...

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L'huitre géante "Pied de Cheval"

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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Avec leurs mensurations hors-norme, les huitres géantes, aussi appelées Pied de Cheval en raison de leur forme spécifique, constituent un mets de choix pour les amateurs de coquillages. Leur saveur puissamment iodée qui s’équilibre parfaitement aux notes moelleuses de leur chair est tout simplement irrésistible.

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Huître laiteuse ou charnue ?

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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Chez les amateurs d'huîtres, on entend souvent parler d'huîtres laiteuses, certains disent les aimer, d'autres ne peuvent pas les manger... Mais savez-vous exactement ce qu'est une huître laiteuse ? Avez-vous entendu parler des mois en R pour les huîtres?

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Les huitres de pleine mer

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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La vie et le développement des huitres sont régis par de nombreux paramètres qui vont participer à déterminer les caractéristiques de ce coquillage d’exception. Température de l’eau, technique d’exploitation, lieu de production, concentration en nourriture : certains facteurs ont une incidence directe sur la saveur et la texture du mollusque. Par sa saveur fortement iodée et sa chair douce et croquante à la fois, l’huitre pleine mer illustre parfaitement cette symbiose entre le produit et son...

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Zoom sur les huitres triploides

Publié dans: Comment Choisir ses huitres

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Nées des avancées de la recherche, les huitres triploides sont des coquillages stériles qui peuvent être consommés à n’importe quel moment de l’année. Aucun compromis n’a été fait entre cette révolution scientifique et le goût de ces mets d’exception puisque l’huitre triploide présente des saveurs et une texture plébiscités par les connaisseurs.

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