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Derniers articles

  • Tout savoir sur les huîtres plates
    Tout savoir sur les huîtres plates

    Immédiatement reconnaissables par leur forme arrondie, les huîtres plates naissent d’un élevage long et soigneux dans des eaux profondes. Autrefois très répandues, elles ne représentent désormais que 10% de la production ostréicole française mais restent un incontournable pour tous les amoureux des produits de la mer.

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  • Comment choisir les huitres ?
    Comment choisir les huitres ?

    Les nombreuses variétés d’huitres produites en France déploient un large éventail de saveurs et de textures. Bassin de production, Label Rouge , I G P, Calibre, différences de goût, fraîcheur : comment s’y retrouver pour choisir les huitres sans se tromper ?

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  • Intoxication aux huitres, la prévenir et la traiter
    Intoxication aux huitres, la prévenir et la traiter

    Comment éviter une intoxication alimentaire huitre ? Par ses multiples apports nutritifs, notamment pour les vitamines et les acides aminés, mais aussi par son goût unique, l’huître est un produit d’exception. Mais comment la consommer en toute sécurité et éviter une intoxication par les huitres ? Tout d’abord, il convient de vérifier sur la bourriche que son étiquette indique une date de conditionnement et le nom du producteur. Ces éléments apposés sur l’étiquette, dite « de salubrité »,...

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  • Huitre santé, un coquillage riche en minéraux et en éléments nutritifs
    Huitre santé, un coquillage riche en minéraux et en éléments nutritifs

    Perle de saveur de notre gastronomie, l’huitre prodigue d’autres bienfaits que son goût. En effet, ce coquillage est riche de multiples minéraux et d’éléments nutritifs. Huitres et santé sont synonymes !

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  • Huitre cholestérol, la vérité sur une idée reçue
    Huitre cholestérol, la vérité sur une idée reçue

    Pour certains, les huitres et le cholestérol sont à associer. Pourtant, ces coquillages sont loin d’afficher des taux excessifs. Balayons donc cette fausse croyance !

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  • Huitres et grossesse : une femme enceinte peut-elle manger des huitres ?
    Huitres et grossesse : une femme enceinte peut-elle manger des huitres ?

    L’idée selon laquelle huitre et grossesse sont irréconciliables est très répandue. Pourtant, en respectant certaines règles simples, il est tout à fait possible de profiter de la saveur et des bienfaits des huitres enceinte.

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  • Allergie aux huitres symptômes, origines et traitement
    Allergie aux huitres symptômes, origines et traitement

    Œufs, arachides, lait : les allergies alimentaires peuvent concerner de nombreuses catégories de produits. Cette réaction de l’organisme, qui combat trop vigoureusement un aliment qu’il considère comme toxique, trouve des origines diverses. Parmi les possibles causes évoquées par les scientifiques, on peut citer l’hérédité, la généralisation des aliments exotiques, la transformation industrielle et la diversification précoce des bébés. A ne pas confondre avec l’intoxication, l’allergie aux...

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  • Tout savoir sur l’huitre aphrodisiaque
    Tout savoir sur l’huitre aphrodisiaque

    De tout temps, la réputation des huîtres aphrodisiaque a associé ce coquillage d’exception aux notions de plaisir et de désir. Mais qu’en est-il vraiment ? L’huître aphrodisiaque, est-ce un mythe ou une réalité ?

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  • Quelles sont les valeurs nutritives des huîtres ?
    Quelles sont les valeurs nutritives des huîtres ?

    L'huître : un cocktail naturel idéal pour votre santé ! Outre leur goût iodé si particulier, les huîtres présentent des valeurs nutritives remarquables. Elles offrent une savante alchimie entre protéines, vitamines et minéraux. Par exemple, rien de tel que ces délicieux coquillages pour lutter contre les coups de pompe ou les problèmes liés à la concentration.Elles contiennent, en effet, du magnésium ainsi que du fer. Ce dernier, associé au manganèse et au cuivre stimule la régénération...

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  • Que boire avec des huitres ?
    Que boire avec des huitres ?

    Quel vin boire avec les huîtres ? Beaucoup d'entre vous se posent cette question. Aussi riches que variées, les huitres déclinent un large éventail de saveurs. Pour déployer ces identités gustatives et créer des accords parfaits, l’idéal est de créer une harmonie entre huitres et vin. Mais comment choisir le vin pour les huitres ?

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  • Huître cuite : 3 méthodes de cuisson
    Huître cuite : 3 méthodes de cuisson

    L’huitre est un produit de la mer incontournable, qui se prête à de multiples inspirations culinaires. Intéressons-nous ici à l’huitre chaude et aux différentes techniques de préparation pour une huitre cuite.

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  • Recette huitre farcie
    Recette huitre farcie

    Idéale pour faire découvrir aux plus réfractaires le goût unique de ce coquillage d’exception, la recette huitre farcie propose une relecture conviviale et savoureuse de ce mollusque, idéale pour de belles tablées en famille ou entre amis.

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