Huîtres spéciales «Écailles d'Argent» Suire Père et Fils

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L’exploitation Suire Père et Fils a fait de l’ostréiculture une véritable passion, héritée d’une tradition familiale et d’un savoir-faire de renom, perpétués depuis 1961. Figurant parmi les producteurs les plus récompensés de Poitou Charentes, Suire propose une gamme d’huîtres d’excellence liée à une exigence de qualité des plus strictes.

En dehors des huîtres classiques et incontournables de Marennes Oléron, Suire a également su tirer son épingle du jeu en créant sa propre marque, l’Ecaille d’Argent (déposée à L’INPI). Un produit très haut de gamme plusieurs fois récompensé, en remportant notamment la médaille d’argent au Concours des Saveurs de Poitou-Charentes en 2004 suivie de la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2005, mais également plébiscité par la revue gastronomique « Régal » pour sa qualité supérieure.

L’Ecaille d’Argent, une huître charnue à la saveur convoitée

Goûteuses à souhait avec un taux de chair très élevé, les Ecailles d’Argent sont les huîtres spéciales des amateurs éclairés par excellence. Elles sont dignes des plateaux de fruits de mer des meilleurs écaillers et rivalisent avec les produits les plus connus du marché de l’huître spéciale.

L’Ecaille d’Argent offre une saveur unique, avec une belle longueur en bouche qui laisse un goût sucré sur les papilles. Cette flaveur est une caractéristique idéale pour une huître spéciale. Elle doit surclasser les goûts de sel et d’iode, communs aux produits moins charnus et moins goûteux.

Suire a ainsi décidé que son taux de remplissage serait au moins égal à celui de la Pousse en claire, soit un indice de chair minimal de 12.

Des conditions d’élevage et d’affinage de premier choix pour un produit d’exception

La couleur argentée de sa nacre et l’absence de parasite nuisible à la coquille (écaille en vieux français) justifient le nom d’Ecaille d’Argent qui lui a été attribué.

Ces huîtres sont élevées dans les eaux les plus riches en phytoplancton, au sein des parcs les plus prestigieux des côtes françaises ou irlandaises. Elles sont sélectionnées sur ces parcs et produites en partenariat avec des producteurs au savoir-faire irréprochable.

L’Ecaille d’Argent, c’est l’huître de prédilection des connaisseurs épris de produits haut de gamme à la fois charnus et savoureux !

Caractéristiques organoleptiques

Aspect : Charnue
Goût : Gouteuse à souhait
Odeur : Marine
Texture : Grande longueur en bouche
Couleur : branchie ou verte

Type de conditionnement

Bourriche Bois

Taux de chair

Mini 12 comme la pousse

Caractéristiques de conservation

Temperature : Entre 5° et 10°C
Durée de conservation : Environ 8 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

Valeur calorique : 66 Kcal
Lipides : 1,7g
Eau : 83,3g
Sodium : 470mg
Protides : 8,6g
Potassium : 215mg
Glucides : 4g
Calcium : 77,9mg
Vitamines A : nd
Vitamines E : 1,21mg

Huitres Suire Père & Fils

Découvrez la gamme d’excellence des huitres Marennes produites par les maîtres affineurs Suire Père & Fils, l'une des exploitations les plus réputées du bassin de Marennes Oléron.
Les huitres Suire Père & Fils ont été récompensées plus d'une vingtaine de fois lors du Concours des Saveurs Poitou-Charentes et du Concours Général Agricole de Paris.

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