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Comment Choisir ses huitres

Comment choisir ses huitres ..
-L'origine ,
-Le bassin de production, Bretagne , Marennes , Argun..
-La taille ,0,1,2,3,4,5
-La forme, huitre plate, huitre creuse..
-Le Taux de chair 
-L' Affinage ...

 
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  • Les huitres de pleine mer
    Les huitres de pleine mer
    3059 Vues Aimé

    La vie et le développement des huitres sont régis par de nombreux paramètres qui vont participer à déterminer les caractéristiques de ce coquillage d’exception. Température de l’eau, technique d’exploitation, lieu de production, concentration en nourriture : certains facteurs ont une incidence directe sur la saveur et la texture du mollusque. Par sa saveur fortement iodée et sa chair douce et croquante à la fois, l’huitre pleine mer illustre parfaitement cette symbiose entre le produit et son...

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  • Quel goût ont les huîtres de Bouzigues ?
    Quel goût ont les huîtres de Bouzigues ?
    3018 Vues Aimé

    L'étang de Thau est particulièrement réputé pour ses huîtres. D'ailleurs, ces dernières sont plus connues dans le monde de l'ostréiculture sous le nom d'huîtres de Bouzigues. Elles sont très appréciées des connaisseurs des produits de la mer pour leur saveur iodée et leur consistance charnue.

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  • L'huitre géante "Pied de Cheval"
    L'huitre géante "Pied de Cheval"
    5290 Vues Aimé

    Avec leurs mensurations hors-norme, les huitres géantes, aussi appelées Pied de Cheval en raison de leur forme spécifique, constituent un mets de choix pour les amateurs de coquillages. Leur saveur puissamment iodée qui s’équilibre parfaitement aux notes moelleuses de leur chair est tout simplement irrésistible.

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  • Zoom sur les huitres triploides
    Zoom sur les huitres triploides
    593 Vues Aimé

    Nées des avancées de la recherche, les huitres triploides sont des coquillages stériles qui peuvent être consommés à n’importe quel moment de l’année. Aucun compromis n’a été fait entre cette révolution scientifique et le goût de ces mets d’exception puisque l’huitre triploide présente des saveurs et une texture plébiscités par les connaisseurs.

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  • Le bassin ostréicole de Thau
    Le bassin ostréicole de Thau
    607 Vues Aimé

    La production d'huîtres de l'étang de Thau, également appelées huîtres de Bouzigues, située à proximité de la ville de Sète constitue une référence en Languedoc-Roussillon mais aussi dans tout le reste de l'Hexagone.

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  • Le calibre huitre, le moyen de connaître la taille des huitres
    Le calibre huitre, le moyen de connaître la taille des huitres
    4575 Vues Aimé

    Fraîcheur, délicatesse et subtilité, les huitres déploient un éventail de saveurs d’une grande richesse. Pour sublimer le plaisir de la dégustation, découvrez les règles qui définissent le calibre des huitres et choisissez la taille d’huitre parfaite pour votre recette.

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  • Tout savoir sur les huîtres plates
    Tout savoir sur les huîtres plates
    703 Vues Aimé

    Immédiatement reconnaissables par leur forme arrondie, les huîtres plates naissent d’un élevage long et soigneux dans des eaux profondes. Autrefois très répandues, elles ne représentent désormais que 10% de la production ostréicole française mais restent un incontournable pour tous les amoureux des produits de la mer.

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  • Comment diminuer les frais de port pour l’achat de vos huitres ?
    Comment diminuer les frais de port pour l’achat de vos huitres ?
    629 Vues Aimé

    Réaliser vos achats de délicieuses huîtres sur le site huitre-en-ligne.com est la garantie pour vous de bénéficier d'une qualité incomparable.

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  • Huître laiteuse ou charnue ?
    Huître laiteuse ou charnue ?
    4102 Vues Aimé

    Chez les amateurs d'huîtres, on entend souvent parler d'huîtres laiteuses, certains disent les aimer, d'autres ne peuvent pas les manger... Mais savez-vous exactement ce qu'est une huître laiteuse ? Avez-vous entendu parler des mois en R pour les huîtres?

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